Denna middag fixade jag ihop till mig själv idag då jag var ensam hemma och skulle äta själv.

En spenatomelett fyllt med tomat, basilika och fetaost. Till det lite kokt broccoli, sallad, gurka, tomat och avokado med lite balsamico!

 

 

Cheesecake är och kommer alltid vara det godaste jag vet haha! Äter alltid det på café! Dock så tål jag det inte då jag är allergisk mot mjölk så magen får alltid lida efteråt (men ibland är det värt haha).

Ja hursom så är det lite bökigt och tar rätt lång tid att göra själv. Jag har gjort det två gånger tidigare då resultatet inte blev så lyckat. Igår var regnigt så jag passade på att lägga ner tid på bak. Och denna gång blev den perfekt!

Hittade dessutom mjölkfri cream cheese gjord på soja på Ica teg så passade på. 

 

225 g digistivekex

75 g pepparkakor (ska vara 300 g kex så går att fördela hur man vill)

150 g (mjölkfritt) margarin

 

Fyllningen
600 g soja cream cheese (eller vanlig)

2,5 dl kvarg  <--- OM DU TÅL MJÖLK. UTESLUT ALLTSÅ DE TRE INGREDIENSERNA NEDAN ISÅFALL

0,5 dl vanilj soja yoghurt  DEN MJÖLKFRIA VARIANTEN SKA DÅ UTESLUTA KVARGEN

1 dl socker

1 dl maizena majsstärkelse

3 ägg

200 g vitchoklad (kan uteslutas, det gjorde jag)

10-15 st passionsfrukter 

Frukt eller bär till garnering

 

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Mixa kexen till fina smulor
3. Smält smöret och blanda ihop med smulorna
4. Tryck ut blandningen i botten av en springform (24 cm i diameter)
5. Förgrädda bottnen i mitten av ugnen i 10 minuter och låt svalna.
6. Vispa cream cheese med kvarg/vaniljsås, soja yoghurt, soja vaniljyoghurt krämigt och slätt
7. Blanda ner sockret samt majsstärkelsen
8. Rör även ner äggen, ett i taget
9. Dela passionsfrukterna och skrapa ur fruktköttet. Ta vara på saften genom att sila fruktköttet. Tryck med en sked många gånger tills all saft är urkramad. Behövs ca 1,5 dl saft. Om det blir för lite kan man komplettera med lite apelsinjuice. TIPS! Spara kärnorna till garnering! 
10. Blanda i passionsfrukssaften i smeten.
11. Smält vitchokladen i ett vattenbad och blanda i smeten(Skippa detta steg om du ej vill ha vit choklad)
12. Häll smeten över kexbottenen som nu ska vara sval.
13. Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter. Om kakan blivit gyllenbrun innan gräddningen är klar kan man täcka den med alliminium folie resten av gräddningstiden. Detta behövde dock inte jag göra!
14. Stäng av ugnen men låt kakan vara kvar i ytterligare 30 minuter på eftervärmen. 
15. Kyl kakan, servera den kall och garnera med exotisk frukt eller bär!

 

 

Hej! Idag har jag inte gjort mycket alls, men jag gjorde en jättegod nyttig, mjölkfri glass! Ikväll ska jag och Isak ut och äta så det ska bli jättemysigt, ska börja göra mig iordning nu men först ska ni få ett recept.

 

Om ni inte gillar banan kan ni ju kolla bort men annars prova detta!!!

För en person behöver man 1 banan, sedan kan man smaksätta med lite vad man vill.

Till exempel frusen mango, kakao, jordnötssmör, jordgubbar, blåbär, hackad mörkchoklad, honung eller vanilj.

 

Detta använde jag iallfall:

1 frusen banan (frys in hackad banan i slantar i en påse, lägg de som platt i påsen en dag innan ni gör glassen ungefär)

 

 

 

 

Här är recepten på pannkakorna (eller plättarna) jag la upp tidigare! 

 

1/2 dl havremjöl (havregyn mixat till mjöl)

2 msk mjölk (jag använde mandelmjölk)

1/2 dl yoghurt eller kvarg

1-2 tsk kakao

1/2 tsk bakpulver

2 msk stevia strö

1 ägg

1 äggvita

 

Mixa eller vispa ihop alla ingredienser till smeten och stek sedan! Jag stekte i kokosolja.

 

 

Hej, känns som det enda jag lägger ut på bloggen här är recept och uppdaterar dåligt dessutom så ni får inte tro att jag bakar varjevarje dag hahah... Idag som mellis gjorde jag en muggkaka! Har varit lite hooked på det denna och förra veckan igen, gjorde såna mycket förut!

 

Toppenbra om ni frågar mig!

idag gjorde jag en morotskaka i en kopp och så jäkla gott det var! Tänkte dela med mig av receptet till denna (asful men jag hade tyvärr för bråttom till att göra den snygg haha):

 

 

Fick en kommentar av någon som ville ha receptet på pannkakorna! Trodde ingen var intresserad av recept och massa matgrejs som jag lägger upp hela tiden så vill inte trötta ut alla med listor på recept men kanske ska börja lägga ut recepten trots allt på allting!:)

 

Iallafall här är receptet på pannkakorna för 1 portion typ, Blev rätt många plättar men det räcker nog inte till två personer

1 dl havremjöl (Havregryn mixad till ett mjöl) Går säkert att använda annat mjöl också!

1 ägg

1 tsk bakpulver

3/4 dl kokosflingor

1 tsk vaniljpulver

1 dl havremjölk (eller annan mjölk, jag använder denna då jag är allergisk mot mjölkprotein)

 

1. Blanda ihop alla torra ingredienser

2. Tillsätt de blöta ingredienserna och blanda tills smeten blir slät

3. Stek på inte allt för hög temperatur i kokosolja/smör 

 

Jag brukar inte vara så noga med mått osv. när jag bakar och denna gång gjorde jag lite mer för att kunna ta med till lunch imorgon på jobbet.

Så tror man kan halvera receptet för 1 person. Många recept på bananpannkakor innehåller även enbart äggvitan och väldigt mycket ägg. Jag hade bara två hemma och det funkade ändå använde alltså både äggulorna och vitorna. Tillsatte också bakpulver då blev de fluffigare och mer som amerikanska pannkakor. 

 

 

 

 

 

 

 

Det var sol och fint väder vid 11 så jag tänkte att jag skulle göra en god frukost. Blev bananpannkakor! Sen fösvann solen när jag väl skulle käka... Nu är det grå tråkiga moln igen. Vart försvann sommarvärmen vi hade i maj??

Denna söndag får bestå av serietittande och träning!

 

Såg ett recept på en blogg som jag tänkte att jag skulle testa av choklad-banan-jordnötsglass.

Jag hade inget jordnötssmör hemma så använde mandelsmör istället!

 

Idag har det varit en toppendag med sol och värme! Efter en god frukost av en omelett med avocado, tomat och kräftstjärtar så har jag legat ute och solat på baksidan. Senare åkte jag till strömpilen en stund med mami. Vi fikade på NK och jag fick med mig en ny bikini hem! Sen klänningen köpte jag i förrgår tänkte passa på att visa den också.

Ikväll ska jag vara med Alice får se vad vi hittar på kanske en mysig pratstund vid älven!